一种利用复合生物酶和复合乳酸菌消减大米中镉的方法，是将中性蛋白酶和β‑淀粉酶加入到整粒大米与氯化钠的混合溶液中恒温反应，再加入植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌悬液的混合液，恒温发酵后过滤
申请（专利权）人：中南粮油食品科学研究院有限公司
一种可折叠自热盒，包括外盒、内盒和盒盖；所述外盒可折叠；所述内盒可折叠或不可折叠；所述盒盖中央设有排气孔。本实用新型可折叠自热盒可重复使用，节约了制作成本与运输成本，且可折叠自热盒折叠后可缩小至使用体
申请（专利权）人：中南粮油食品科学研究院有限公司
一种精准控温的粮食储藏模拟装置及方法，所述装置包括仓体、液质冷媒控温单元和控气单元；仓体的仓壁设有控温层，仓体的顶部设有可移动顶盖，仓体的底部、控温层及可移动顶盖夹层内设有保温层；控温层下端外侧设有进
申请（专利权）人：中南粮油食品科学研究院有限公司,湖南粮食集团有限责任公司
本发明公开了一种小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的HPLC定性方法，小麦经提取，免疫亲和柱净化，得待测液；采用HPLC方法检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇的标准样和所述的待测液；通过DAD检测器对标准样的DON峰和待测
申请（专利权）人：中南粮油食品科学研究院有限公司
本发明提供了一种利用粒度分布来评价麦芽质量的方法。属于啤酒检测技术领域。该方法包括如下步骤：将麦芽制备成麦汁，测定所述麦汁中粒子的粒度分布，以“粒径小于1μm粒子所占总粒子数的比例”与“粒径在1‑10
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司,北京燕京啤酒股份有限公司
本申请提供了一种低GI代餐粉，制备所述低GI代餐粉的原料包括按重量份计的20‑30份的营养型谷物粉、10‑20份的脂肪微胶囊、10‑18份的大豆分离蛋白、10.5‑16.5份的南瓜粉、7‑15份的菊粉
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司
本发明公开了一种啤酒关键风味成分识别阈值及其与酒花香气的协调性评价方法。现有阈值方法一方面不能完全适用于啤酒基质环境下香气物质识别阈值的测试，另一方面无法有效针对影响某一类香气的关键主体风味物质进行精
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司,北京燕京啤酒股份有限公司
本发明公开了一种利用耐乙醇片球菌生产含GABA发酵酒的方法，属于发酵型功能饮品加工领域。首次分离得到既能耐受乙醇，又具有生产GABA能力的耐乙醇片球菌CICC6282，专利菌保藏号为CGMCCNO.1
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司,北京先农科芦笋研发中心
本发明公开了一种啤酒酒花香气成分识别阈值及其与风味成分的协调性评价方法。现有阈值方法一方面不能完全适用于啤酒基质环境下香气物质识别阈值的测试，另一方面无法有效针对影响某一类香气的关键主体风味物质进行精
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司,北京燕京啤酒股份有限公司
本发明提供了一种利用通过粒度分布来快速预测浑浊型啤酒保质期浊度的方法，属于啤酒检测技术领域。该方法包括如下步骤：取灌装当天的成品啤酒，检测其初始浊度和粒度分布的组成，同时检测该批次啤酒在保质期内的浊度
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司,北京燕京啤酒股份有限公司
本发明公开了一种基于近红外光谱分析技术的库尔勒香梨木质素含量检测方法，包括以下步骤：（1）选取一定数量的五种不同库尔勒香梨果实作为样本；（2）建立库尔勒香梨木质素含量和库尔勒香梨赤道线三个位置的近红外
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司
本发明公开了一种添加玉米低聚肽制备紫苏籽油微胶囊的方法，涉及紫苏籽油微胶囊制备技术领域。本发明紫苏籽油微胶囊包括芯材和壁材，芯材为紫苏籽油，壁材为阿拉伯胶、可溶性大豆多糖、变性淀粉、酪蛋白酸钠、大豆分
申请（专利权）人：中国食品发酵工业研究院有限公司,广东中食营科生物科技有限公司
