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一种藜麦蛋白素肉及其制备方法

申请号：CN201910697604.9 申请公布号： CN110292138A
申请日： 2019-07-30 申请公布日： 2019-10-01
申请（专利权）人：甘肃省轻工研究院有限责任公司 专利代理机构： 成都弘毅天承知识产权代理有限公司
分类号：A23L7/10(20160101)

专利介绍

本发明提供了一种藜麦蛋白素肉及其制备方法,属于蛋白素肉加工技术领域,按重量份数计,所述藜麦蛋白素肉包括以下组分:藜麦蛋白10‑15份,藜麦粉10‑15份,玉米粉10‑20份,淀粉3‑10份,中药粉0.5‑3份,骨粉3‑6份,饮用水30‑50份,调味料0.03‑0.3份。本申请的蛋白素肉不含肉味香精及防腐剂,原料天然,营养丰富,中药粉不仅能抑制病原细菌的生长,同时能抑制病原真菌和病毒的生长,抗菌、杀菌作用好,延长了素肉的保质期限,对人体无害,健康安全。

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