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一种含藜麦多肽的液态乳制品及其制备方法

申请号：CN201910697601.5 申请公布号： CN110292070A
申请日： 2019-07-30 申请公布日： 2019-10-01
申请（专利权）人：甘肃省轻工研究院有限责任公司 专利代理机构： 成都弘毅天承知识产权代理有限公司
分类号：A23C9/123(20060101)

专利介绍

本发明提供了一种含藜麦多肽的液态乳制品及其制备方法,属于乳制品加工技术领域,按重量份数计所述液态乳制品包括以下组分:藜麦3‑12份,藜麦多肽5‑15份,中药浸提液0.5‑5份,大蒜油0.1‑0.5份,发酵菌0.5‑10份,生牛乳30‑80份,甜味剂0‑1份,矿物盐类0‑0.3份。通过发酵菌对生牛乳进行发酵成酸奶,加入藜麦及藜麦多肽丰富营养,甜味剂调味,矿物盐补充矿物质,营养全面且丰富,口感好,中药浸提液和大蒜油,能抑制酸奶中的微生物的生长和活性,防止制成的酸奶变质,延长了保质期。

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