主要成就
一、研究论文
(1)Peng Mingye, Liu Jingyi ,Liu ZhiJie,Fu Bin , Hu Yong,Zhou Mengzhou ,Fu Caixia , Gao Bing, Wang Chao , Li Dongsheng ,Xu Ning*. Effect of citrus peel on phenolic compounds, organic acids and antioxidant activity of soy sauce. LWT - Food Science and Technology.2018. 90,627-635
(2)Chen Yang,Huang Yang,Bai Ye,Fu Caixia,Zhou Mengzhou,Gao Bin,Wang Chao,Li Dongshen,Hu Yong*,Xu Ning*.Effects of mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum in alcoholic fermentation on the physicochemical and sensory properties of citrus vinegar. LWT - Food Science and Technology.2017. 84，753-763.
(3)Peng Mingye,Liu Jingyi,Huang Yao,Zhou Mengzhou,Hu Yong,Fu Caixia,Dai Jun,Wang Chao,Li Dongsheng,Gao Bing,Xu Ning*.Effects of a mixed koji culture of Aspergillus oryzae HG-26 and Aspergillus niger HG-35 on the levels of enzymes，antioxidants and phenolic compounds in soy sauce during the fermentation process. International Journal of Food Science and Technology.2017.52（7）,1585-1593.
(4)Chen Yang,Bai Ye,Xu Ning*, Zhou Mengzhou,Li Dongsheng,Wang Chao,Hu Yong*.Classification of Chinese Vinegars Using Optimized Artificial Neural Networks by Genetic Algorithm and Other Discriminant Techniques. Food Analytical Methods.2017.10,2646–2656.
(5)Xu Ning,Liu Yaqi,Hu Yong,Zhou Mengzhou,Wang Chao,Li Dongsheng*.Autolysis of Aspergillus oryzae mycelium and effect on volatile flavour compounds of soy sauce. Journal of Food Science.2016. 81（8）,883-1890.
(6)Li Shiwen,Hu Yong, Hong Yingmin,Xu Libin,Zhou Mengzhou,Fu Caixia, Wang Chao,Xu Ning*.Analysis of the hydrolytic capacities of Aspergillus oryzae proteases on soybean protein using artificialneural networks. Journal of Food Processing and Preservation.2016,40(5),918-924.
(7)Liu Jingjing, Li Dongsheng Hu Yong, Wang Chao, Bing Gao，Xu Ning*. Effect of a halophilic aromatic yeast together with Aspergillus oryzae in koji-making on the volatile compounds and quality of soy sauce moromi.International Journal of Food Science and Technology.2015. 50, 1352–1358.
(8)Xu Libin, Xu Ning, Zhu Xia, Zhu Yupeng, Hu Yong, Li Dongsheng and Wang Chao*. Modeling of Furfural and 5-Hydroxymethylfurfural Content of Fermented Lotus Root-Artificial Neural Networks and a Genetic Algorithm Approach.International Journal of Food Engineering.2014. 10,757-766.
(9)Xu Libin, Li Yang, Xu Ning, Hu Yong, Chao Wang, He Jianjun, Cao Yueze, Chen Shigui,and Li Dongsheng*. Soy Sauce Classification by Geographic Region and Fermentation Based on Artificial Neural Network and Genetic Algorithm. Journal of Agricultural and Food Chemistry.2014. 62, 12294−12298.
(10)刘晶晶，胡勇，陈梦，陈世贵，付彩霞，汪超，陈雄，徐宁*，李冬生. 酱油酿造中米曲霉与风味酵母协同制曲的研究.现代食品科技.2015. 31(9),230-237.（EI）
(11)胡文康，孙莉，熊坤，付彬，沈婉莹，付彩霞，高冰，汪超，徐宁*.响应面法优化紫苏豆酱的制曲工艺.中国酿造.2018.37（5），193-197.
(12)彭铭烨，周梦舟，付彩霞，李冬生，徐宁*.响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺. 中国调味品.2017. 42（7），6-10
(13)鞠健，汪超，李冬生，胡建中，乔宇，徐宁*.不同浓度的茶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响. 食品工业.2017. 38（6），42-46
(14)黄瑶，朱霞，彭铭烨，付彩霞，周梦舟，高冰，李冬生，徐宁*.黑曲霉胺氧化酶的粗酶液酶学特性及降解生物胺的研究. 中国酿造.2017. 36（3）,121-125
(15)周小虎，朱霞，王磊，焦梦然，黄 瑶，付彩霞，曹约泽，高冰，汪超，李冬生，徐宁*.黑曲霉产胺氧化酶培养及诱导条件的优化. 中国酿造.2016. 35（6）,96-100.
(16)彭铭烨，付彩霞，陈雄，李冬生，徐宁*.紫苏酱油的制备研究. 中国调味品.2016. 41（9）：80-84.
(17)黄瑶，罗爱玲，彭铭烨，周梦舟，胡勇，付彩霞，高冰，徐宁*.微生物胺氧化酶研究进展. 中国酿造.2016. 35（9），24-27
(18)付彩霞，彭铭烨，李军鹏，高冰，陈雄，李冬生，徐宁*.橘皮酱油的制备研究. 中国酿造.2015. 34（11），157-161. 35（9），24-27
(19)刘源，李诗雯，彭铭烨，曹约泽，付彩霞，高冰，汪超，李冬生，徐宁*.不同生化因子对米曲霉蛋白酶系活力的影响.中国酿造.2015. 34（12），55-59.
(20)刘雅颀，汪超，李冬生，陈世贵，徐宁*.米曲霉菌体自溶条件及自溶物研究. 中国调味品.2015. 40（8），24-29.
二、授权发明专利
(1)徐宁，彭铭烨，焦梦然，付彩霞，周梦舟，李玮，汪超，高冰，李冬生.一种柑橘调味酒的制备方法.(2019)专利号：ZL201510966934.5
(2)徐宁，彭铭烨，周小虎，付彩霞，周梦舟，李玮，汪超，高冰，李冬生.(2019)一种柑橘腐乳的制备方法.专利号：ZL201510966627.7.
(3)徐宁，彭铭烨，黄瑶，胡勇，周梦舟，高冰，汪超，李冬生. （2018）一种富含大豆异黄酮苷元的酱油及其生产工艺.专利号：ZL201510768755.0
(4)徐宁，彭铭烨，付彩霞，李军鹏，陈雄，王应喜，朱南余，李欣，邹涛，杨世贵.（2016）一种柑橘蒸鱼汁及其制备方法. 专利号：ZL 201510150577.5
(5)徐宁，朱霞，李冬生，汪超，高冰，胡勇.（2015）一种降低发酵食品中生物胺的方法，专利号：ZL 2014101690907.
(6)徐宁，刘晶晶，李冬生，胡勇，曹约泽，汪超，高冰.（2015）一种多菌种制曲的酱油及其生产工艺，专利号：ZL 2014101435053
(7)徐宁，李诗雯，李冬生，汪超，高冰，胡勇，朱于鹏，祁勇刚.（2015）一种防止发酵豆制品产生结晶的方法，专利号：ZL 2014101373413
三、科技成果鉴定
(1)2017“多菌种协同发酵酿造柿子醋关键技术与应用”（鄂科鉴字[2017]第20160001号）国际先进，第一完成人
(2)2016“柑橘蒸鱼汁发酵关键技术及应用”（鄂科鉴字[2015]第04057140号）.国际先进，第二完成人
(3)2016“马铃薯高效绿色安全抑芽工艺关键技术及应用”（鄂科鉴字[2016]第04099285号）国际先进，第三完成人
(4)2016“多菌种耦合发酵保鲜阳荷关键技术及应用”（鄂科鉴字[2016]第04099286号）国际先进，第三完成人
(5)2014“发芽黄豆发酵生产纳豆功能性豆豉的技术研究”（ [2014武科鉴字]004号）国际先进，第二完成人
