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专利详情
用于固态发酵的酵母菌种组合物及其固态发酵方法、所得酵母培养物
农副食品
申请号：
CN201810798397.1
申请公布号：
CN108865909A
申请日：
2018-07-19
申请公布日：
2018-10-23
申请（专利权）人：
湖南普菲克生物科技有限公司
专利代理机构：
长沙七源专利代理事务所(普通合伙)
分类号：
C12N1/16
专利介绍
本发明提供一种用于固态发酵的酵母菌种组合物及其固态发酵方法、所得酵母培养物,该用于固态发酵的酵母菌种组合物由酿酒酵母菌、面包酵母菌、产朊假丝酵母菌和生香酵母菌组成。采用该组合物进行固体发酵,各菌种之间充分发挥协同作用效果,提高菌种发酵过程中对固体培养基的利用率,充分增殖酵母菌,增加所得产物中酵母菌的活菌数,使酵母充分利用发酵原料,提高发酵效果。本发明的又一方面还提供了该酵母菌种组合物的固态发酵方法及发酵后所得酵母培养物。
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