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专利详情
一种核桃分离蛋白粉的制备方法及核桃分离蛋白粉
申请号：
CN201910368796.9
申请公布号：
CN110037159A
申请日：
2019-05-05
申请公布日：
2019-07-23
申请（专利权）人：
新疆正生营养研究院（有限公司）
专利代理机构：
-
分类号：
A23J1/00；A23J3/14
专利介绍
本发明提供了一种核桃分离蛋白的制备方法及核桃分离蛋白粉。该方法包括以下步骤：将核桃粕干燥粉碎得到核桃粕粉，溶解核桃粕粉，调节pH至8～10，并水浴浸提40～80min，搅拌离心固液分离，取上清液调节pH至3～5，确定酸沉等电点，进行沉淀；离心分离，取不溶性渣超声处理后，喷雾干燥制成核桃分离蛋白粉。本发明利用核桃粕提取核桃分离蛋白，变废为宝，实现了低值资源高值化利用，制备方法生产工艺简单，制得的核桃分离蛋白中的蛋白含量高。
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