本公开提供了一种黑豆奶粉及其喷雾干燥技术生产方法，该黑豆奶粉的原料包括黑豆、葡萄糖浆、白砂糖、全脂奶粉、以及营养强化剂，所述原料中的各组分按照以下配方进行配料：所述黑豆的重量份为40～70份，所述葡萄糖浆的重量份为10～20份、所述白砂糖的重量份为2～15份、所述全脂奶粉的重量份为2～15份、所述营养强化剂的重量份为2～15份；其中所述黑豆经去杂、浸泡、烫豆和磨浆后，与所述葡萄糖浆、白砂糖、全脂奶粉和营养强化剂按照所述配方进行配料，然后经高压蒸煮、均质，以及喷雾干燥后，过振动筛而制得所述黑豆奶粉。
