本发明属于配方食品领域，公开了植物脂肪粉、水解脱盐乳清粉、水解脱脂奶粉及一种婴儿配方食品。本发明先通过微胶囊包埋工艺生产植物脂肪粉，以及采用不同蛋白酶酶解工艺分别生产的水解脱盐乳清粉与乳蛋白部分水解的水解脱脂奶粉，然后用植物脂肪粉、水解脱盐乳清粉与水解脱脂奶粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成适合0‑12月龄婴儿的低致敏舒适婴儿配方食品，配方中蛋白质由所述水解脱脂奶粉、所述水解脱盐乳清粉、全脂乳粉、分离乳清蛋白粉组合提供，提供小分子乳蛋白降低致敏风险的同时激发婴儿对蛋白的耐受能力，改善配方整体风味与口感，提高产品的接受度。
