本发明提供了一种花茶奶粉的制备方法，包括以下步骤：A)将玫瑰花、杭白菊、金银花和茉莉花混合，加水进行微波加热提取后过滤，得到花茶提取液；B)将所述花茶提取液与液态奶混合后，依次经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床干燥、筛粉、金属检测得到花茶奶粉。本发明提供的花茶提取液直接参与调制乳粉生产配料，降低了提取液本身加工所需的杀菌、浓缩等热处理强度，减少了植物多酚的加工损失、提高了在成品中的分布均匀性。本发明扩大了食用花卉的工业化应用领域。从花卉直接到成品连续生产工艺，制得的花茶奶粉产品具有均匀稳定、花香浓郁的特点，且具有抗氧化、抗衰老功效，更有利于提高产品附加值。
