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专利详情
一种羊骨源羊肉味调味料制备方法
申请号：
CN201310549935.0
申请公布号：
CN103584045B
申请日：
2013-11-07
申请公布日：
2016-03-02
申请（专利权）人：
中农科合肥食品科学与营养创新研究院有限公司
专利代理机构：
北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）
分类号：
A23L27/26
专利介绍
本发明公开了一种羊骨源羊肉味调味料的制备方法，本方法由以下步骤组成：热-压抽提、高效酶解、适度美拉德反应、去油去渣、均质干燥，得到最终产品。本方法以羊骨为原料利用天然反应制备具有适度羊肉特征风味的羊肉味调味料产品，即可满足人们对于调味料口感与健康的双重需要，又可使生成的羊肉味调味料产品香气持久稳定，浓郁自然。
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