本发明涉及成品粮大米低温储藏方法，可有效解决大米的低温储藏，保证大米品质，满足人们健康食用大米的需要问题，将稻谷按常规方法加工成成品大米，再入库低温储藏，采用谷冷机对装有成品大米的粮库进行降温，谷冷机在PLC控制器的控制下，以降温速率0.5‑2℃/d，将成品大米储藏温度降低至15℃，经湿度调节器将粮库内湿度调节至55‑75%RH，脂肪酸值为5‑30mg/100g时，安全储藏期为180天，期间需要出库时，先存入临时存储仓内，当自然环境温度为35℃以下时，可保存20天，用于再加工或包装出库，本发明方法简单，易操作，成本低，效果好，可有效保证大米的品质和食用价值，保质期长，方便大米的再加工和包装出售，是成品大米低温储藏上的创新，有良好的经济和社会效益。
