本发明公开了一种羊奶杀菌方法，包括以下步骤：(1)将羊奶进行杀菌；(2)向杀菌后的羊奶加入抑菌物质，混合均匀。本发明所述羊奶杀菌方法，解决了目前工业上应用的最广泛的热杀菌方法在杀灭微生物的同时会对羊奶中的营养成分、风味、色泽等造成损失严重的问题，寻求一种可以达到巴氏杀菌奶要求的欧姆加热法杀菌工艺，并与传统热杀菌方式比较，体现出欧姆加热法杀菌的优势；本发明具有很好的研究价值和推广价值，使羊奶的欧姆加热法杀菌技术更成熟，产生良好的经济效益；不会破坏羊奶中的营养成分，不会使羊奶产生异味，且能确保羊奶保持原有的色泽和天然香味。
