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卢蓉蓉（教授）

所属单位：江南大学食品学院

担任职务：博士生导师

擅长领域：乳品科学

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专家简介主要成就

【学术简介】学习经历 1995年获无锡轻工业学院食品工程专业硕士学位 2003年获江南大学食品科学专业博士学位工作经历 1995-至今江南大学教授博导【研究领域】主要从事乳品科学与技术领域的研究，包括：（1）乳蛋白质的功能特性与应用研究；（2）乳源性生物活性成分的制备、分离及构效关系研究；（3）食源性成分的生物活性和健康干预。

主要成就

科研项目 1. 国家自然科学基金面上项目：乳杆菌表层蛋白的结构、性质及其对菌株益生特性的调控机制（31471696），2015.01-2018.12 2. 国家自然科学基金面上项目：乳源性抗氧化肽对过氧化氢诱导的细胞氧化应激的调控机制（31071491），2011.01-2013.12 3. 国家“863”项目子课题：肽类产品高效制备技术集成研究与开发（2013AA102207），2012.01-2017.12 4. 国家”863”项目：乳源性功能肽的生物制备技术及其

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卢蓉蓉（教授）

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