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陈科伟（教授）

所属单位：西南大学食品科学学院

担任职务：硕士生导师

擅长领域：食品.天然色素

联系方式：13752900428 邮箱：登录后查看

专家简介主要成就

学习工作经历 2017年至今，西南大学食品科学学院，副教授； 2012年-2016年，西班牙油脂研究所(Instituto de la Grasa, CSIC)色素研究组，西班牙塞维利亚大学(Universidad de Sevilla)药学院，博士； 2009年-2012年，西南大学食品科学学院，硕士； 2005年-2009年，辽宁工程技术大学，理学院，学士；研究方向主要从事食品天然色素方面的研究，主要包括： (1)天然色素定性定量分析； (2)天然色素在食品加工过程中稳定性评价及护

主要成就

参加科研项目情况 (1)西南大学博士启动资金项目，SWU118101，叶绿素及其衍生物消化吸收功能的研究，2017.10-2019.10，在研，主持； (2)西班牙安达卢西亚省项目，AGR 6271-2011，功能性食品--叶绿素，2011.07-2016.07，已结题，参与； (3)西班牙与欧盟政府间合作项目(CICYT-EU)，AGL 2012-39714，橄榄加工过程中叶绿素的变化研究，2012.01-2015.12，已结题，参与； (4)国家自然科学基金面上项目，31071599，青花椒在

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陈科伟（教授）

主要成就

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