本发明公开了一种胡萝卜酱，以质量份计，该胡萝卜酱包括以下组分：粉碎状的胡萝卜8-12份，植物油0.5-1.5份。一种胡萝卜酱的制备方法，包括以下步骤：第一步，将清洗后的胡萝卜蒸熟1小时；第二步，将蒸熟的胡萝卜打碎研磨为糊状，然后加入植物油翻炒40分钟；第三步，放凉成型后就得到胡萝卜酱成品。本发明的胡萝卜酱美味可口，色泽鲜亮，营养丰富，有补助明目作用。本发明的一种胡萝卜酱的制备方法使β-胡萝卜素全部释放出来，为人体所吸收利用，最大限度利用了β-胡萝卜素。
1.一种胡萝卜酱，其特征在于，以质量份计，该胡萝卜酱包括以下组分：粉碎状的胡萝卜8-12份，植物油0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜酱，其特征在于：所述植物油为花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油中的一种或者数种。
3.一种胡萝卜酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，将清洗后的胡萝卜蒸熟1小时；第二步，将蒸熟的胡萝卜打碎研磨为糊状，然后加入植物油翻炒40分钟；第三步，放凉成型后就得到胡萝卜酱成品。
4.根据权利要求3所述的一种胡萝卜酱的制备方法，其特征在于：以质量份计，第一步中所用的胡萝卜为8-12份，第二步所添加的植物油为
0.5-1.5份。
5.根据权利要求3或者4所述的一种胡萝卜酱的制备方法，其特征在于：所述植物油为花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油中的一种或者数种。技术领域
本发明涉及食品调料及其加工工艺领域，尤其涉及一种胡萝卜酱及其制备方法。
背景技术
蔬菜是人类日常生活中的主要辅食食品。目前市场上销售的胡萝卜制品很少，其制作方法也不能将胡萝卜原有的营养成分释放出来，不利于人类健康长寿。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。随着我国城乡生活水平的日益不断提高，原有生产的胡萝卜食品的营养和口味是远不能满足现代人们的需求，因此需要开发研究一种高营养价值的胡萝卜酱及其制备方法。
发明内容
为了克服现有技术中的缺陷，提供一种胡萝卜酱及其制备方法。本发明通过下述方案实现：一种胡萝卜酱，以质量份计，该胡萝卜酱包括以下组分：粉碎状的胡萝卜8-12份，植物油0.5-1.5份。所述植物油为花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油中的一种或者数种。一种胡萝卜酱的制备方法，包括以下步骤：第一步，将清洗后的胡萝卜蒸熟1小时；第二步，将蒸熟的胡萝卜打碎研磨为糊状，然后加入植物油翻炒40分钟；第三步，放凉成型后就得到胡萝卜酱成品。以质量份计，第一步中所用的胡萝卜为8-12份，第二步所添加的植物油为0.5-1.5份。所述植物油为花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油中的一种或者数种。本发明的有益效果为：1.本发明的胡萝卜酱美味可口，色泽鲜亮，营养丰富，有补助明目作用。是夜盲症、糖尿病、高血压、冠心病、胆固醇高、血脂高等患者极佳食品。同时可以促进婴幼儿骨骼发育，有助于婴幼儿细胞增殖与生长，是婴幼儿最好的天然辅食，对养颜美容也有极好的作用以及抗癌防癌作用。2.本发明的一种胡萝卜酱的制备方法使β-胡萝卜素全部释放出来，为人体所吸收利用，最大限度利用了β-胡萝卜素。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步说明：实施例1一种胡萝卜酱，以质量份计，该胡萝卜酱包括以下组分：粉碎状的胡萝卜12份，植物油1份。所述植物油为花生油。一种胡萝卜酱的制备方法，包括以下步骤：第一步，将清洗后的胡萝卜12份蒸熟1小时；第二步，将蒸熟的胡萝卜打碎研磨为糊状，然后加入1份花生油翻炒40分钟；第三步，放凉成型后就得到胡萝卜酱成品。本发明的一种胡萝卜酱的制备方法采用蒸、研磨、炒而成，达到了使β-胡萝卜素细胞壁破碎，使β-胡萝卜素全部释放出来，为人体所吸收利用，最大限度利用了β-胡萝卜素。实施例2一种胡萝卜酱，以质量份计，该胡萝卜酱包括以下组分：粉碎状的胡萝卜8份，植物油1.5份。所述植物油为豆油。一种胡萝卜酱的制备方法，包括以下步骤：第一步，将清洗后的胡萝卜8份蒸熟1小时；第二步，将蒸熟的胡萝卜打碎研磨为糊状，然后加入1.5份豆油翻炒40分钟；第三步，放凉成型后就得到胡萝卜酱成品。实施例3一种胡萝卜酱，以质量份计，该胡萝卜酱包括以下组分：粉碎状的胡萝卜10份，植物油0.5份。所述植物油为菜子油。一种胡萝卜酱的制备方法，包括以下步骤：第一步，将清洗后的胡萝卜10份蒸熟1小时；第二步，将蒸熟的胡萝卜打碎研磨为糊状，然后加入0.5份菜子油翻炒40分钟；第三步，放凉成型后就得到胡萝卜酱成品。本发明的胡萝卜酱美味可口，色泽鲜亮，营养丰富，有补助明目作用。是夜盲症、糖尿病、高血压、冠心病、胆固醇高、血脂高等患者极佳食品。同时可以促进婴幼儿骨骼发育，有助于婴幼儿细胞增殖与生长，是婴幼儿最好的天然辅食，对养颜美容也有极好的作用以及抗癌防癌作用。尽管已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。