本发明涉及微生物发酵领域，公开了一种发酵制备乳酸的方法，其特征在于，该方法包括：将乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）接种到发酵培养基中，接种后往发酵体系中通入微量含氧气体进行预发酵，直至发酵体系中乳酸片球菌的含量达到OD600=8‑13；然后停止通入含氧气体，继续发酵至发酵体系中的五碳糖消耗量达到45‑55重量%；其中，接种前所述发酵培养基中含有40‑100g/L的葡萄糖和15‑45g/L的五碳糖，所述含氧气体的通气量以氧气计为0.005‑0.05vvm。采用本发明提供的方法进行乳酸发酵，可以将目前具有巨大产能的纤维素原料加以利用，为实现乳酸发酵的低成本、高转化率的规模工业化生产提供参考。
