本发明公开了一种防治癌症的芦笋酒及其生物发酵制备方法，由以下重量份的原料配制而成：芦笋1000～1200份、蜂蜜200～300份、白花蛇舌草200～300份、苦参150～250份、草珊瑚200～300份、黄酒350～450份，先将白花蛇舌草、苦参、草珊瑚煎煮成草药，然后将新鲜的芦笋榨汁加热消毒，再分别将蜂蜜和草药加入芦笋榨汁中进行三级发酵，最后再加入黄酒进行调配，得到防治癌症的芦笋酒。本发明芦笋药酒清香纯正、通过药借酒力，酒运药效，能延缓衰老，增强人体免疫功能，而且还能降低血脂，降低血压，缓解疲劳症，并能有效的防治癌症。
