本发明公开了一种鱼腥草低度保健酒及其生物发酵制备方法，按照以下重量份的原料包括鱼腥草茎叶900～1100份、蜂蜜350～450份和黄酒400～500份，先将鱼腥草茎叶清洗干净，晾干后榨汁，将鱼腥草压汁和蜂蜜共同经过三级生物发酵，最后将发酵液与黄酒调配混合均匀。与现有技术相比，本发明的有益效果是：改变原来药酒蒸馏、浸泡、勾兑的传统方法，不仅去除了杂质的异味，保存了原料的营养成分和药理作用，通过发酵，还使其营养成分和药理作用倍增；产品为全天然成分，无糖精、无香精、无色素、无防腐剂，且无任何毒副作用；可提高机体免疫功能，具有抗癌、美容、防衰老、抗感染、防神经衰弱以及抗辐射的效果。
