研究领域:食品相关行业,主要从事微生物发酵及食品添加剂相关研究。\n从业经历:2011年毕业于集美大学,获得微生物学硕士学位;2011年就职于绿标生物科技有限公司,担任研发部经理;2015年就职于绿麒(厦门)海洋生物科技有限公司。\n\n琼脂、卡拉胶的生产及应用?\n琼脂和卡拉胶不仅广泛应用于食品,具有清热凉肺、开胃健脾,增进食欲等功能,并可防治便秘和治疗高血压病。由于琼脂、卡拉胶溶液的胶凝性的凝胶稳定性而使琼脂广泛应用在食品工业中,可作为食品的稳定剂。如何优化改进琼脂、卡拉胶的规模化生产?如何改良食品胶体的应用以及针对胶体改性研究,我希望能与大家分享一些我的看法。
