企业如何处理在生产功能食品时遇到的问题?\n功能食品在我国法律上叫做“保健食品”,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并对人体不产生任何慢性危害。但我国许多功能食品企业在生产过程中存在诸多问题,如产品定位不清、制作技术不成熟等。本人在这方面有一定研究,愿意与企业分享。\n\n研究领域:食品化学与营养。\n\n从业经历:1994年获得硕士学位;2000年入职集美大学,2011年获评教授职称;从事食品营养、加工领域生产、科研工作近30年。累计发表学术论文30余篇。
主要成就
获得专利3项;另参与科研项目: 1、福建特色海洋生物资源高值化利用研究和示范(2014-2017),国家海洋局公益项目(201405016),协作单位负责人; 2、花青素稳定性构效关系研究(2013-2015),福建省自然基金资助项目;(2013J01134) 3、荔枝产后深加工产业化技术研究(已结题),福建省科技计划重点项目;(2009N0045) 4、肠溶性壳聚糖微胶囊对葡萄多酚生理活性的影响(已结题),福建省自然基金资助项目;(C0410035) 5、太子参皂甙清除氧自由基和抗脂质过氧化活性研究(已结题),福建省教育厅资助项目。(JA02244)
