研究领域:食品,生物。\n\n食品酶工程的分析与运用?\n酶作为一种生物催化剂,已广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来,随着酶工程不断的技术性突破,在工业、农业、医药卫生、能源开发及环境工程等方面的应用越来越广泛。酶工程就是将酶或者微生物细胞,动植物细胞,细胞器等在一定的生物反应装置中,利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质。如何把酶工程与食品生产技术相结合?酶工程在食品生产上的一些具体运用,我专业从事研究酶工程,欢迎大家咨询讨论。SCI论文3篇(总IF6.4),EI论文两篇。
